Поглядели вчерась с Настей пару фильмов.
Первый - комедия а-ля "Голый пистолет" российского производства "Ржевский против Наполеона". Для тех, кто любит подобные комедии рекомендую - очень неплохо сделано. Даже посмеялись! ))))

Второй же фильм лежал у нас довольно долго и никак у нас на него не хватало настроения, и вот случилось, мы наконец-то посмотрели "Луна 2112" (хз, почему 2112, поскольку фильм называется просто "Moon", но наших прокатчиков вообще понять довольно сложно...). Да, так вот сильнейший фильм на мой взляд! Я боялся его смотреть опасаясь нудятины типа "Соляриса", однако при всей серьезности кино сделано динамично и смотрится на одном дыхании, правда после просмотра не сразу отходишь и продолжаешь по энерции думать умные мысли... Короче очень даже хорошее кино, советую поглядеть если кто не видел!

Ура! Мы таки пережили эту зиму!
Первая весна в домике, первый весенний шашлык (я, конечно, в марте жарил мясо, но в снегу при -15 это как-то не то совсем!).
До снегопадов не успели ни вывезти мусор, ни заняться участком, ни, тем более, поставить забор. Водоотводов в поселке нормальных нет, все течет по улицам, потому нижние дома немножко плавают, но у нас СЛБГ сухо!
Есть надежда, что к концу месяца у нас будет КУХНЯ! Вот тогда заживем! А пока сильно проще по дороге домой купить готовый шашлык (кстати потрясающе вкусный!) и за 15 минут его пожарить на мангале.





Со стороны это слегка напоминало пир во время чумы: вокруг разруха паводок, стройки, мусор, а мы тут такие красивые шашлычки наяриваем! )))

Я вот не помню, рассказывал я Вам про медальоны? Ну, в крайнем случае повторюсь, ибо это очень вкусно и просто.
Берем свиную или телячью вырезку (кому что больше по вкусу) зачищаем ее от жира и жилок, режем поперек волокон эдакими знаетели шайбами толщиной сантиметра два. Отбиваем каждую шайбу в пленке (я использую просто полиэтиленовый пакет) и смазывая хорошенько каждый кусок подсолнечным маслом складываем все в миску. Как все отбили солим мясо, перчим и хорошенько перемешиваем, но осторожно, чтоб не порвать куски. Каждый отбитый кусок должен быть сантиметров 8-10 в диаметре, слишком большие куски лучше порезать.
Все, наша заготовка готова. Дальше отбитую вырезку можно разложить по порциям (3-4) кусочка и, разложив по пакетам заморозить. Храниться долго, готовиться моментально.
Как готовить:
Вариант первый: разогреваем сковородку и выкладываем медальоны (насухую, т.к. Медальоны уже в масле), обжариваем с одной стороны (пара минут), переворачиваем и добавляем 33% сливки, чутка сгущаем их, добавляем тертый сыр и (если есть) жареные грибы (обжарить пару-тройку шампиньонов отдельно пятиминутное дело). Собственно все. Можно есть это нежнейшее блюдо с любым гарниром, я предпочитаю картофель или цветную капусту.
Вариант два:
Медальоны просушиваем бумажным полотенцем и панируем в муке. Жарим в небольшом количестве масла с двух сторон, затем добавляем немного сухого белого вина (буквально половинку водочной рюмки на порцию) даем выпариться алкоголю и добавляем пол чайной ложки сливочного масла, чтобы загустить соус. Поедаем с аппетитом.
Да, разумеется, если Вы готовите из замороженых заготовок, то их предваритель надо разморозить. Пропорции даны из расчета на одну порцию.

Эх, что бы такого вкусненького завтра замастырить?.. Есть идеи или пожелания?

В прошлую субботу делал пельмешки. Ох и вкусная же штука получилась!
А делается все на столько элементарно, что просто диву даешься!
Если учесть, что еще и сами пельмени можно по разному приготовить...
Но все по порядку!
Для начала стоит обзавестись пельменницей. Продается она в любой посудной лавке на любом рынке и стоит сто рублей. Конечно, если Вы хотите навертеть пару десятков пельмешек на ужин, то можно и вручную навертеть, но 500-1000 пельмешек с этим агрегатом делать сильно сподручней, да и пельмешки получаются менее тестяными.
Итак тесто, а тесто тут играет довольно важную роль, как известно.
Пропорции следующие:
На 200 мл воды одно яйцо, 25 мл водки и муки сколько возьмет. Я делаю воду пополам с молоком, так нежней получается. Это где-то на пару сотен пельменей и грамм триста мяса.
Замешиваем тесто, кладем в миску, обмазываем сверху маслом чтоб не сохло и под марлю минимум на пол часика.
Пока тесто доходит делаем фарш: говядина со свининой 1х1, туда лука (треть объема мяса) и чесночка чуть чуть, для запаху, соль, перец.
Все, основные приготовления закончены, лепим пельмешки и в морозилку.
Что делать с пельменями:
1. Просто отварить пять минут в подсоленной воде с лаврушкой и заправить сливочным маслом, а дальше на выбор или традиционно сметанкой их, или к сметанке добавляем давленый зубок чеснока, тертый пармезан и много рубленой зелени (кинза, базилик). Можно так же к сметанке просто добавить чутка жареного лука - тож очень вкусненько.
2. Жарим пельмешки во фритюре или в большом количестве масла на сковороде (не забываем обсушить пельмени бумажным полотенцем от излишков масла).
3. Самый вкусный (на мой взгляд) рецепт:
Жарим лук и грибы (на одну порцию достаточно средней луковицы и трех четырех шампиньонов). В глиняный горшочек кладем мороженные пельмени до половины объема горшка, сверху лук с грибами, заливаем все кипятком так, чтоб вода доходила почти до верха пельменей и сверху, не жалея, трем сыр (например гауду или российский). Все, ставим горшочек на 25 минут в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку. Все готово, если сыр разошелся, а дивный и ароматный бульончик слегка кипит.
Это оооочень горячо и вкусно!

Приятного пельменепоедания! )))

автра собираюсь лепить пельмени и вареники с сыром! Кто хочет - приезжайте в Александрию - накормлю! ))))